Estrenem un cicle de sis articles que, durant els propers dotze mesos, ens permetrà presentar una de les vinyes més valuoses del nostre celler; nosaltres l’anomenem la vinya del Nuat. Amb la voluntat de mostrar els secrets i les particularitats d’aquesta històrica parcel·la, seguirem de prop el seu cicle vegetatiu, des d’aquesta verema, fins la propera.
En aquest primer article voldríem començar parlant dels motius que la fan una vinya tant especial. N’hi ha dos de principals: la seva edat i la varietat de raïm que s’hi cultiva. I, per suposat, un tercer… el vi que, any rere any, ens regala. Tampoc podem oblidar com la orientació i el sòl influeixen en el seu caràcter, però no ens avancem perquè d’això en parlarem amb més detall en un altre article.
I quants anys té? És una pregunta que a partir de certa edat pot resultar incòmode, però per a aquesta vinya fer anys és una benedicció − en realitat ho és per a tots, però no sabem perquè a les persones ens molesta tant complir anys−. Va ser plantada als anys ’60, també és la més (b)ella de la finca i la única que conservem en formació d’envàs. Com per a les persones, per a una vinya ser més gran significa ser mes sàvia i madura; per tant, parlem d’un vinya molt ben arrelada i experimentada, que per ella mateixa té la virtut de regular l’equilibri entre el creixement de l’arrel, la fulla i el fruit. A més, i a diferència de la vinya jove, que té un creixement més explosiu, aquesta no necessita tanta intervenció de l’home.
En aquest trosset de terra hi creix el picapoll blanc, la varietat que més ens identifica com a territori, ja que s’ha cultivat al Bages durant segles, i des de la creació de la DO Pla de Bages ha estat autoritzada per l’elaboració de vins. Es tracta d’una varietat de maduració tardana, de gra petit, bona acidesa i color daurat quan el gra és madur, que antigament s’utilitzava per a fer panses, vins dolços o per menjar, però que era poc preuada per a fer-ne vi. Comentar també que antany es plantava més d’una varietat en la mateixa parcel·la i en aquest cas també va ser així; el picapoll del que parlem conviu amb una petita part de Macabeu.
El 2020 està sent un any complicat a nivell general, però també a la vinya per motius climatològics. Una primavera i un principi d’estiu amb molt d’esforç a la vinya i un treball intens fan que, arribat el moment de la verema, ens sentim molt satisfets amb la feina feta. I és que al celler fa uns dies que ja hem començat a veremar i en breu començarem a collir el picapoll de la vinya del Nuat. En aquesta vinya ara mateix ja s’hi comencen a enrossir els grans de raïm i tots els controls de maduració indiquen que ens donarà un most d’alta qualitat i amb molta concentració. Amb les caixes de veremar a punt, esperem doncs les últimes hores per a collir un raïm amb la maduració complerta i una sanitat excel·lent.
No voldríem finalitzar aquest primer article sense convidar-vos a treure el cap al celler durant aquest temps de verema; per veure, sentir i compartir amb vosaltres aquest moment tant especial. Per això, a banda de continuar oferint les nostres experiències enoturístiques tots els caps de setmana, com ja sabeu any rere any també celebrem el nostre ja consolidat Sopar del Most. Aquesta propera en serà l’onzena edició i l’esperem amb moltíssima il·lusió, ja que hi podrem tastar tot el que s’està elaborant al celler aquest dies, que bull més que mai.
Salut!
Marta Membrives, Responsable d’ Enoturisme d’Abadal i sommelier
