EL CELLER

Abadal no és només un celler. Abadal explica el territori a través del vi. Un paisatge que no només es veu, sinó que es respira, es viu i es cuida. És un batec que connecta amb la terra; una història d’arrels profundes que evoluciona amb la mirada posada en el futur.

Fundat l’any 1983 per Valentí Roqueta, i hereu d’una tradició vinícola que es remunta més de vuit segles enrere, el celler Abadal s’alça envoltat de vinyes i bosc al cor del Bages, a Santa Maria d’Horta d’Avinyó. Aquí, elaborem vins amb ànima i identitat, que revelen la singularitat del territori com qui comparteix un llegat ancestral.

A Abadal, les vinyes s’estenen en petites parcel·les i terrasses envoltades de bosc mediterrani, i es nodreixen d’un terreny d’argila i pedra calcària dibuixant un paisatge únic, viu i equilibrat. Entre sotabosc de plantes aromàtiques, murs i barraques de pedra seca i una biodiversitat vibrant, neix l’essència dels nostres vins. Aquest equilibri amb l’entorn és el que els fa únics.

La finca Abadal es gestiona de manera integral i sostenible, amb una mirada que combina agricultura, conservació i convivència. El bosc, d’alzines, roures i pins, inspira, protegeix i impregna la vinya amb els seus aromes; i la vinya, al seu torn, contribueix a mantenir viu el bosc, preservat i amb resiliència.

Aquesta simbiosi natural es tradueix en una manera de fer que respecta el ritme de la terra.

Cuidem el bosc amb sensibilitat ancestral: el mantenim net, prevenim incendis i en reaprofitem els recursos amb responsabilitat, fent de la vinya una aliada activa en la protecció de l’entorn. En aquest àmbit, som el primer celler europeu amb el segell Fire Wine, que reconeix el nostre compromís amb la gestió forestal i la prevenció d’incendis. També comptem amb la certificació forestal sostenible PEFC.

En Torrent i l’Aya, els dos rucs que viuen amb nosaltres, ens ajuden a gestionar el paisatge de forma natural i respectuosa. I la massa forestal que en resulta la reaprofitem per elaborar biomassa que es convertirà en energia que retorna al cicle de la vida.

A Abadal, escoltem la natura, perquè ella sempre ens parla.

Cada dia cultivem molt més que raïm: cultivem vida. La terra que trepitgem i treballem és viva. Amb tècniques regeneratives i respectuoses amb l’entorn, protegim la fertilitat i la vida del sòl, un dels pilars de la nostra identitat.

Implementem cobertes vegetals a les vinyes per afavorir la biodiversitat i millorar l’estructura i la vitalitat del sòl. Gestionem diferents tipologies de cobertes: espontànies, sembrades, llaurades o mixtes, amb més o menys presència de material pedregós. A la vinya de l’Abadal Nuat —plantada l’any 1948— impulsem un projecte singular d’encoixinat amb escorça provinent de la nostra pròpia gestió forestal. Una catifa orgànica que conserva la humitat, regula la temperatura i estimula l’activitat microbiològica. El sòl és viu, i cuidar-lo és essencial.

A Abadal, la biodiversitat no és un concepte, és casa seva: aus, mamífers, amfibis, insectes i plantes conviuen de manera natural a la finca. El nostre compromís amb la sostenibilitat va més enllà del cultiu de la vinya, és la cura de tot l’entorn. Tota la finca funciona com una reserva natural per a molts tipus d’éssers vius.

Les vinyes i els boscos acullen una gran varietat d’espècies: esquirols, guineus, toixons, conills i papallones (com la blaveta comuna, la papallona coure o la zebrada), rèptils i amfibis, així com un gran nombre d’ocells —abellerols, pit-roigs, orenetes, rossinyols, gaigs, bitxacs o pardals-, que troben aquí refugi i aliment. Les abelles, indispensables per a la pol·linització, també hi han trobat el seu lloc, i elaboren mel. I entre vinyes, també hi conviuen oliveres de la varietat recuperada Corbella, que ens permeten elaborar oli.

A Abadal, cada espècie té un sentit. Tot forma part d’un ecosistema que no només respectem, sinó que abracem com a part del nostre compromís amb el territori. I en aquest ecosistema, l’aigua hi juga un paper clau: preservem i fomentem la presència d’aigua natural per afavorir aquest ric entorn com una forma de respecte i de compromís.

El futur d’Abadal neix de la memòria: del coneixement continu i acumulat, de la història familiar i del territori, i de les varietats autòctones. Fa anys que recuperem i posem en valor varietats tradicionals com la Picapoll, la Mandó o la Sumoll, i les vinifiquem combinant tècniques ancestrals amb mètodes innovadors, així com també fem amb els diferents materials emprats: acer inoxidable, argila, formigó, cups, roure, fusta de castanyer o de cirerer. Ho fem no només per preservar-los, sinó per mirar endavant des de la identitat i la singularitat, adaptant-nos als reptes climàtics i als nous paradigmes de vinificació.

El projecte Paisatges 1883, iniciat el 2009 i batejat amb l’any de màxim esplendor de la vinya al Bages, n’és un exemple viu. D’aquella recerca va néixer el Vi de Tina Arboset, elaborat dins d’una tina de pedra seca recuperada, a Rocafort, de la manera com el feien els pagesos d’abans. El seu llegat culmina amb l’Abadal Arboset 2017, un vi que condensa passat, paisatge i innovació, i que dona pas a nous projectes vius que exploren aquesta convivència natural dels nostres ceps amb la vegetació autòctona del bosc. És una aposta per una viticultura que escolta el paisatge i en treu tot el potencial sensorial i simbòlic.

El que fem neix d’un respecte profund pel que hem heretat, com el patrimoni de pedra seca, que ens connecta amb el passat mentre construïm el demà.

A Abadal ens sentim custodis d’un paisatge cultural únic: barraques, murs i tines de pedra seca dels segles XVIII i XIX, testimoni silenciós d’una manera d’habitar i treballar la vinya. Preservar-los no és només conservar una arquitectura: és conservar una mirada, una ètica i una identitat.

Aquestes construccions, integrades al nostre entorn vinícola, són molt més que pedres apilades amb saviesa. Avui encara sostenen el sòl, regulen l’erosió, acullen vida —aus, rèptils, insectes— i mantenen l’equilibri del paisatge.

Per això, a Abadal no només elaborem vi: gestionem un territori. Creiem que el compromís amb el patrimoni i la biodiversitat és inseparable del nostre compromís amb la qualitat i l’autenticitat. I per això el nostre objectiu és que cada vi expliqui on neix, quan neix i com vivim.

Descobreix els moments clau que han marcat la història del celler, des dels seus orígens fins avui.