Abadal Mandó
Autenticitat i paisatge boscós
Pioners des de fa 15 anys en treballar amb la recuperació de la varietat local mandó, l’Abadal Mandó és un tribut al Bages i al nostre esperit innovador. La seva maduració tardana i la seva resistència a les altes temperatures fan que aquesta sigui una varietat que s’adapti bé al canvi climàtic.
L’Abadal Mandó ens trasllada al bell mig del bosc del Bages amb aromes florals, de garrofa i sotabosc i un fons especiat, de regalèssia i de fruita madura. La boca és equilibrada, llaminera i rodona, amb un final que recorda la tipicitat aromàtica d’aquesta varietat i una acidesa vivia que li confereix llarga vida a la copa. Frescor, elegància i identitat varietal.
Criança en bóta de roure
i en àmfora d’argila
Durant aquest temps, es realitzen treballs de pigeage per tal d’afavorir l’extracció aromàtica varietal, així com el color. 12 mesos de criança: 35% en bota i 65% en gerra d’argila.
Un moment
Un plat
Els origens de la varietat mandó
Els orígens de la varietat mandó en la nostra zona estan documentats.
El primer document data de l’any 1901 i l’any 1929 també apareix citada, junt amb la varietat sumoll, com la varietat de raïm negre més generalitzada al Bages. No obstant, la revolució de la indústria tèxtil va portar a l’abandonament progressiu de les plantacions de vinya i a la desaparició de la majoria d’aquestes varietats.
Des d’Abadal vam iniciar la tasca d’investigació i recuperació d’aquesta varietat ancestral a partir d’unes vinyes residuals localitzades a les poblacions de Navàs, Cardona i Rocafort (a la comarca del Bages), d’uns 50-60 anys.
