ENTRANTS A TRIAR

Amanida de contrast (pinya, pernil ibèric i encenalls de parmesà)

Coca de carbassó amb gambes i allioli

Pissarra de llonganissa de Casserres i formatge curat d’ovella amb pa de coca

SEGONS A TRIAR

Risotto de ceps i parmesà

Els nostres cargols a la llauna

Tallata d’entrecot al forn amb herbes

Bacallà amb sobrassada i mel

POSTRES

Gelat de torró amb xocolata calenta

Suc de taronja natural amb gelat de vainilla

El nostre tiramisú

CELLER

(1 ampolla a triar)

Abadal Matís

Abadal Rosat

Abadal Picapoll

Aigües i cafès inclosos

(xarrups i cigalons no inclosos)

Preu per persona: 36€ IVA inclòs (mínim 2 persones)

Per compartir

Gambes a l'allet
Cloïsses a la planxa
Foie micuit amb melmelada i avellanes

Segon a escollir

Bacallà a la donostiarra
Lluç a la crema d'all
Entrecot al gust
Ternasco de xai al forn amb peres i prunes

Postres a escollir

Vi Abadal Blanc o Abadal Matís

Cafès

Preu per persona: 40€ IVA inclòs

Primer degustació

Amanida Ladis

Calamar Romana

Cigaletes saltejades

Zamboriña Gratinada

Raviolis de ceps

Segons a triar

Rap al seu gust

Turbot al forn

Corball planxa

Llobarro al Pimenton de la Vera

Postre, Vins Abadal, aigua i cafè

Preu per persona: 52€ IVA inclòs

Menú degustació (menú degustació per taula completa)

Crema de carbassa amb formatge parmesà i llagostins

 (Abadal Picapoll)

Foie mi cuit amb gelatina d’Oporto

 (Abadal Picapoll)

Tartar de tonyina amb guacamole i salsa de soja

 (Abadal Rosat)

Pop a la brasa amb permantier de patata i oli de trufa

(Abadal Rosat)

Porquet cruixent amb confitura de tomàquet i figues

(Abadal 3.9 Vi de Finca)

Escuma de crema catalana amb gelat de vainilla i gelée de llimona

Maduixes estofades amb vodka, canella i cítrics

Preu per persona: 70€ IVA inclòs

Xarrup de carbassa 

Musclos del boixot 

Bolets de temporada 

Segons a escollir 

Calamarsets a la planxa 

Melós de vedella 

Secret de porc d'uroc

Moment dolç 

Abadal Blanc  

Abadal Franc  

Preu per persona: 26,90€ IVA inclòs

MENÚ BAMBOLINES AMB MARIDATGE ABADAL

--Aperitius--

--“snacks”--

Crema freda d’api amb clorofil·la de les seves fulles

Brandada amb falsa pell de bacallà

Abadal Rosat 2021

--Per untar, o no.--

Paté de xai amb mantega torrada i de romaní

Bloc de foie mi-cuit a la ratafia i taronja amargant

Mousse d’arengada amb tomàquet i “raïm”

Dolç de Foc Espurnes

--Albergínia blanca--

Tres elaboracions per trobar dolçor i suavitat

Abadal Nuat 2017

--Remolatxa--

Tres elaboracions on busquem picor i sotilesa

--Gamba--

Carpaccio, gominoles y cítrics

Abadal Picapoll 2021

--Ou--

Amb cansalada confitada, parmentier, bolets i brou de rostit

--Llobarro--

Tocat pel foc i acompanyat amb múltiples elaboracions de liliàcies ( ceba, porro, escalunya,..)

Abadal Mandó 2020

--Conill--

Sense feina i farcit de botifarra negra amb una “Royale”.

Abadal 3.9 Vi de Finca 2019

--Les figues--

Una “pannacotta” i més,...

--La repera--

Al vi negre , amb poma i xocolata

Abadal Sagristia C-1

--Petit fours—

(hi poden haver alguns canvis en algun plat en funció del mercat)

Preu per persona: 102,00€ IVA inclòs
AL GASTROBAR OFERIM UN MENÚ (10 TASTETS AMB ABADAL MANDÓ O ABADAL PICAPOLL) PER 35,00€

Pica pica per compartir

Calamars a l’andalusa

Caneló de foie i magret amb beixamel

Pa de coca amb pernil ibèric

Amanida amb fruites de temporada

Segons a triar

Calamarsets a la planxa amb verduretes

Pop a la Gallega

Melós  de vedella amb Parmentier de patata

Costelles de porc de Palou amb salsa barbacoa

Arròs amb llamàntol + 6 €

Per acabar dolçament

Coulant de xocolata negre

Amanida de fruita

El nostre cheesecake

Celler

(1 ampolla a triar per parella)

Abadal Rosat

Abadal Blanc

Abadal Franc

Aigües i cafès inclosos

Preu per persona: 33€ IVA inclòs
(mínim 2 persones)

MENÚ
Crema de carbassa amb pernil ibèric i xips de verdures
………………………….
Suprema de llobarro a la brasa amb tempura de verdures
…………………………..
Cua de bou guisada amb rovellons

Postre
Postre de gin tònic
Escuma de crema catalana amb carquinyolis
Gelat de turró amb ratafia
Pastís de xocolata amb gelat de maduixa

Aigües, cafès

Vi Abadal 5 Merlot
o
Vi Abadal Picapoll

(Una ampolla cada dues persones)

Preu per persona: 35€ IVA inclòs

Entrants pica pica
Encenalls de Pernil de glà amb pa torrat
Carxofetes de Monistrol de Calders fregides
Pop a la gallega
Gambetes a l'allet

Segon plat a escollir
Filet de vedella filetejat a la graella
Lluç de bou al forn amb patates de pobre

Postres a escollir
Lioneses de nata amb xocolata desfeta
Crema catalana
Gelat de crocanti

Vi Abadal Picapoll o vi Abadal Matís (a escollir)

Preu per persona: 44€ IVA inclòs

Primers a escollir
Amanida de figues amb pernil ibèric i mango

Ou poché amb parmentier de patata i cansalada a baixa temperatura

Tallarins negres saltejats amb sèpia i gambes

Carpaccio de vedella amb parmesà

Segons a escollir

Bacallà confitat amb salsa de ceps

Daus de salmó marinat amb alvocat i mango

Steak tartar amb gelat de mostassa antiga

Magret d'ànec amb espàrrecs i reducció de Pedro Ximénez

Postres casolans a escollir

Tiramisú

Martin's cheesecake

Sopeta de carquinyoli amb gelat de baileys

Maridatge a escollir

(una ampolla cada dos menús)

Abadal Franc

Abadal Matís

Abadal Rosat

Abadal Picapoll

Aigua, pa i cafè o tallat inclosos

Si vostè és celíac o pateix altres al·lèrgies, és imprescindible que ens ho comuniqui.

Suplement del 10% de l' import total del compte, a la taula de terrassa o entrada.

Preu per persona: 39€ IVA inclòs

Entrants de sobretaula

Amanida amb figues, fruita seca i encenalls de brie

Crema de bolets amb aroma de tòfona

Croquetes de pernil ibèric casolanes

Bao farcit de pollastre teriyaki

Dauets de bacallà marinats

Segons a escollir

Bacallà amb parmentier de moniato i castanyes

Calamarsets a la planxa

Pokebowl d hamburguesa de vedella ecològica amb cheedar i ceba cruixent

Arrosejat de cloïsses i carpaccio de gambes (mínim 2 persones)

Tsunami de Tonyina vermella (+ 4 euros)

Tallata de vedella a la planxa amb oli de perrins i romaní (+4 euros)

Arrosejat de gamba vermella (+4 euros)(mínim 2 persones)

Arròs de llamàntol de l Atlàntic (+4 euros)(mínim 2 persones)

Postres a escollir

(Una ampolla de vi per parella)

Abadal Picapoll

Abadal Matís

Abadal 3.9 Reserva (+ 6 euros )

Preu per parella: 65€ IVA inclòs

TRIA UNA TAPA FREDA PER PERSONA

Hummus de cigrons amb iogurt, llima i mel

Anxoves de l’Escala amb pa de coca amb tomàquet (4 unitats) 

Esqueixada de bacallà amb tomàquet de pagès i ceba tendra

Platet de pernil ibèric amb pa de coca amb tomàquet

Carpaccio de vedella amb parmesà i salsa tàrtara 

Ostra al natural (2 unitats; supl.3,5€)

TRIA UNA TAPA CALENTA PER PERSONA

Patates braves “Tradició”

Callos de vedella amb cigrons

Tapa de temporada (demana-ho al cambrer/a)

Musclos de roca a la brasa amb una vinagreta de ceba tendra i tomàquet

Mollete de pulled pork amb ceba encurtida (2 unitats)

Calamars en tempura amb formatge feta i maionesa de cítrics

Croqueta de pernil ibèric (2 unitats) 

TRIA UN SEGON PLAT O UN ARRÒS

Bacallà amb una crema de múrgoles i salsa de rostit

Xai desossat i cruixent amb cremós de pastanaga i salsa del rostit

Entrecot de vedella de la Bassola a la brasa

Rap o turbot de costa a la brasa amb patata i ceba (supl.5€)

Filet de vedella amb salsa de vi d´Oporto i foie  (supl. 6€)

“Txuletón” de vaca de 1kg a la brasa  (mín. 2 persones; supl.12€)
 

-Tots els nostres arrossos son mínim per a 2 persones-

Arròs negre de sèpia, musclos i allioli suau

Arròs vegà de verdures, tomàquet sec i pesto

Arròs de costella de porc Ral, botifarra negra i ceps

Arròs de llàgrima ibèrica, rossinyols i allioli de romaní

Arròs o fideuà del Senyoret amb gamba vermella

Arròs de magret d’ànec amb foie i ceps (supl.4€)

Arròs sec de “Txuletón” de vaca frisona madurada (supl.9€)

Arròs de pop a la brasa, sobrassada i cansalada del coll (supl.3€)

Arròs de múrgoles i anguila fumada (supl.3€)

Arròs quadrat de gamba vermella de Palamós (supl. 6€)

Arròs de llamàntol -sec o caldós-  (supl. 6€)

BEGUDA

Pa, aigua, vi Abadal Franc o Abadal Blanc (D.O. PLA DE BAGES) inclosos en el menú.

Vins Abadal amb suplement: Abadal 3.9 Vi de Finca (+12€), Abadal 5 Merlot (+ 8€)

Abadal Mandó (+7€), Abadal Matís (+3€), Abadal Picapoll (+3,00€)

(FÓRMULA PER A TAULA COMPLERTA // 3 ARROSSOS MÀXIM PER TAULA)

Preu per persona: 38€ IVA inclòs

MENÚ DEGUSTACIÓ

E N T R A N T S

Croqueta mar i muntanya (pollastre i gamba amb allioli de safrà)
Mini steak tartar de vaca vella amb ou ferrat
Pintxo de pop i cansalada a la brasa
Mini caneló de pollastre de pagès amb bolets a la crema

I  D E  S E G O N . . .

Parpatana de tonyina Balfegó (200gr aprox.)

Terrina de peu de porc farcida de pilota

POSTRES FETS A CASA

Cheesecake cremós amb praliné d'avellanes

Pinya rostida amb gelat de coco

La nostra versió del Kinder Bueno

CELLER

Abadal Matís 2018, D.O. Pla de Bages

(1 ampolla cada dues persones)

Preu per persona: 45€ IVA inclòs

Entrants de sobretaula

Amanida de figues i formatge blau

Brotxetes de llagostí cruixent amb salsa satay

Dau de tonyina marinada

Panet bao de porc ibèric i teriyaki

Segons a escollir

Suprema de Salmó a la planxa amb crema de cítrics

Tallata de vedella a la brasa

Arròs a la llauna amb bacallà, bolets i carpaccio de botifarra negra

Arròs de cruixent de peu de porc, escamarlans i romesco

Arrosejat de gamba vermella amb cloïsses (+3 euros)

Postres a escollir

(Una ampolla de vi per parella)

Abadal Picapoll

Abadal Matís

Preu per parella: 65€ IVA inclòs

Menú per a grups

Proposta 1

Pica-pica per a 4 persones

Encenalls de pernil ibèric amb pa amb tomàquet
Carpaccio de vedella amb tàrtara i parmesà
Croquetes de ceps
Torrada d’escalivada i anxova
Ous estrellats amb ibèric i foie
Caneló amb beixamel de ceps
Fabetes baby amb llagostins

Segons a escollir

Filet a l'Oporto amb foie

Rap a la brasa

Celler i postres

Abadal Franc

Abadal Picapoll

Aigua, cafè i degustació de postres

Preu per persona: 50€ IVA inclòs
TAMBÉ DISPONIBLE UN MENÚ PER A GRUPS DE 60€

Pica-pica

La nostra ensaladilla amb bonítol

Cor de carxofa confitada farcida de ceps i gratinada amb parmesà

Truita de patates feta al moment

Mini hamburguesa amb ceba caramelitzada i maionesa de mostassa

Plat a triar

Robespierre (tall de vedella amb salsa Perrins, pebre verd i romaní fresc )

Llom de bacallà a la Donostiarra

Postres de la casa

Celler

Vi blanc i negre Abadal.

Preu per persona: 30€ IVA inclòs

Amanida de préssec, tomàquet i formatge almadroc

Raviolis de foie amb salsa de ceps

Calamarsets amb ceba trufada

Costelletes de cabrit a l’allet i guarnició.

POSTRES

Caneló de mel i mató

VINS

Abadal Picapoll, Abadal Matís

Preu per persona: 38€ IVA inclòs

Brou del Pelegrí; caldo vegetal de benvinguda
Tast d’olis d’oliva extra verge de 3 varietats del Bages
Secallona artesana de Casserres

Coca de tardor amb codonyat i bolets
Gratinat d’albergínia blanca manresana amb sobrassada de Sagàs
Llom de bacallà confitat del temps de bolets
Mandonguilles de vedella de Castelltallat i porc Ral d’ Avinyó amb sípia

Assortiment de formatges del Bages
Mató de Cabrianes amb fruits vermells i gelat de mel

Maridat amb vins Abadal

Preu per persona: 60€ IVA inclòs
Aigua i cafè no inclosos

Pica pica per compartir

Croquetes de rostit

Carpaccio de peu de porc amb vinagreta de fruits secs

Les nostres braves

Calamars a l’andalusa

Amanida de tardor

 Segons a triar

Magret d’ànec amb salsa Porto

Melós de vedella amb salsa de bolets

Bacallà a la Manresana

Sípia  a la planxa amb guarnició

 Per acabar dolçament

Mil fulls de nata amb xocolata

Mel i mató de Cabrianes

Amanida de fruita

Pastís de formatge km0

 Celler

(1 ampolla a triar)

Abadal Rosat

Abadal Blanc

Abadal Franc

Aigües i cafès o infusions inclosos

Preu per persona: 32€ IVA inclòs
(mínim 2 persones)

Menú degustació

Abadal Rosat

Snacks i aperitius del dia

**

Laminat de gambes amb cítrics

**

Caneló d’ànec amb salsa de tòfona i cruixent de formatge

**

Abadal Picapoll

Petita amanida de vieira amb pernil ibèric

_______

 Rap amb llenegues

o

 Turbot amb favetes i parmentier de patata al pebre verd

______

Abadal Matís

 Daus de filet de vedella amb salsa de gerds

O

 Costellam de cabrit persillat amb patates confitades i bolets

-----------

**

Gelat de malibu

Lemonpie

Escuma de toffe

Preu per persona: 66€ IVA inclòs

Primers plats
Amanida de figues amb cremós de formatge de cabra i pernil ibèric
Risotto de ceps
Sopa de carbassa amb bolets i neu de cansalada

Segons plats
Melós de vedella amb salsa d' Oporto i crumble de parmesà
Lluç fresc de palangre amb suc de rostit, verduretes i bolets.
Carpaccio de bou amb parmesà i salsa tàrtara

Postres
Tiramisú
Suc de taronja amb gelat de vainilla
Gelat de torró amb ratafia

Celler
Abadal Picapoll
Abadal Rosat
Abadal Matís

Aigües i cafès

Preu per persona: 35€ IVA inclòs

Primer plat a triar

Salmó marinat

Salpicó de pop

Amanida de favetes amb pernil ibèric i ceps confitats

Amanida amb encenalls de pernil, fetge d'ànec i formatge parmesà

Rossejat de fideus amb marisc

Canelons de carn gratinats

Remenat de ceps i patata

Segon plat a triar

Rap a la crema de ceps

Arròs caldós de marisc (mínim 2 persones)

Bacallà a la muselina d'all

Garrinet al forn

Entrecot de vedella a la brasa

Cua de bou estofada amb llenega blanca

Cuixa de xaiet rostida amb llenega blanca

Vins

Abadal Picapoll o Abadal Matís

Aigua

Postres del carro a triar i cafè

Preu per persona: 49,50€ IVA inclòs

Tast d'olis       

Aperitiu de benvinguda  

La nostra croqueta de ceps    

 - ABADAL ROSAT

Ou escalfat amb parmentier de patata i bolets de temporada            

- ABADAL PICAPOLL

Arròs de llàgrima ibèrica i rossinyols        

- ABADAL MATÍS

Morro de bacallà amb un guisat d´escalunyes, bolets i farigola  

- ABADAL  5 MERLOT       

Postres

Cheesecake 77    

Postpostres

 Terròs de xocolata, pa, oli i sal

- DOLÇ DE FOC ESPURNES

Preu per persona: 35€ IVA inclòs

Per picar

Foie celler

Pernil ibèric de gla

Brandada de bacallà

De segon

Tallata de vaca vella

Postre

Xocolata, oli i sal

Abadal Matís

Preu per persona: 40€ IVA inclòs (Mínim 2 persones)

Macaró de foie i figa caramelitzada

Seitons marinats amb verduretes i pesto

Croqueta de pollastre de pagès de "La cajola"

Hot dog de llamàntol amb patates xips

Rovellons amb all i julivert

Cua de bou ecològica de Sagàs guisada amb ceps frescos

Cremós de maracuià amb pessic de coco i gelat de mango

Ampolla Abadal Picapoll

o

Ampolla Abadal 5 Merlot  (suplement 4€/ampolla)

(1 ampolla cada 2 pax)

Preu per persona: 55€ IVA inclòs

Per compartir
 

Carpaccio Black Angus

Cecina de wagyu

Coca de brandada amb gambetes

Croquetes de carn d'olla

Segon plat a triar

-Txuleton de vaca vella amb una maduració de 50 dies (800/1000gr)

(Per a dues persones)

- Arròs caldós d'escamarlans

 (Per a dues persones)

Postres

Cafè

Vi Abadal a escollir:

Abadal Rosat

Abadal 5 Merlot

Abadal Picapoll

Preu per persona: 50€ IVA inclòs