Abadal Nuat
Puresa, elegància i contingut
Nuat fa referència a nu, expressant-ne la puresa d’aquest vi. Provinent d’unes vinyes de més de 60 anys i d’una elaboració singular amb lies, el resultat és un vi autèntic, expressiu i elegant.
Criança
Sobre lies durant 8 mesos, posterior a la fermentació, triplicant la proporció de lies pròpies amb una selecció acurada de les lies de la resta de picapolls que s’elaboren al celler. Hi resta durant 8 mesos donant volum, harmonitzant la concentració en complexitat i la longitud en copa. Un 30% del vi realitza, en paral·lel, la criança en botes de gra fi durant uns 4 mesos. Quan aquest vi acaba la criança en fusta, s’afegeix a la resta del conjunt i segueix la criança en dipòsit.
Un moment
Per sincerar-se i enamorar.
Un plat
Risotto de bolets o foie.
