Abadal Nuat
Puresa, elegància i contingut
Nuat fa referència a nu, expressant-ne la puresa d’aquest vi. Provinent d’unes vinyes de més de 60 anys i d’una elaboració singular amb lies, el resultat és un vi autèntic, expressiu i elegant.
Criança
Sobre lies durant 10 mesos, posterior a la fermentació, triplicant la proporció de lies pròpies amb una selecció acurada de les lies de la resta de picapolls que s’elaboren al celler. Hi resta durant 10 mesos donant volum, harmonitzant la concentració en complexitat i la longitud en copa. Un 30% del vi realitza, en paral·lel, la criança en botes de gra fi durant uns 4 mesos. Quan aquest vi acaba la criança en fusta, s’afegeix a la resta del conjunt i segueix la criança en dipòsit.
Un moment
Per sincerar-se i enamorar.
Un plat
Risotto de bolets o foie.
