El celler
El Celler
Nascut amb la vocació d’elaborar vins que expressin la singularitat del seu entorn, Abadal és un celler familiar fundat l’any 1983 per Valentí Roqueta, i vinculat a la viticultura des de fa més de 800 anys. El celler s’ubica en un paisatge únic de vinya i bosc, a Santa Maria d’Horta d’Avinyó, al voltant de la Masia Roqueta (s. XII).
Des de la fundació del celler hem treballat per recuperar i posar en valor les varietats històriques i tradicionals de la comarca del Bages, amb el raïm Picapoll -actualment varietat insígnia de la D.O. Pla de Bages-, Sumoll i, més endavant, Mandó, que conformen la nostra identitat i futur per la seva maduració tardana i la seva bona adaptació al canvi climàtic.
Vinya, bosc i biodiversitat
El nostre és un paisatge singular de petites parcel·les de vinya envoltades de bosc. Les nostres vinyes, distribuïdes en terrasses a diferents nivells, es nodreixen d’un terreny d’argila i pedra calcària.
Les vinyes es troben immerses en un singular microclima de tipus mediterrani amb influència continental, amb una marcada oscil·lació tèrmica entre el dia i la nit, i situades a més de 350 metres d’alçada.
A Abadal la vinya està envoltada de bosc, amb arbres com alzines, roures o pins, entre d’altres. Aquest entorn de bosc, juntament amb el sotabosc d’herbes aromàtiques, impregna de matisos i dota d’identitat als nostres vins.
A la finca hi apliquem un model de gestió forestal sostenible preservant i netejant el bosc i el sotabosc, tasca essencial també en la protecció contra els incendis. En aquest àmbit, disposem de la certificació forestal sostenible PEFC.
Comptem també amb una parella de rucs, en Torrent i l’Aya, que ens ajuden a mantenir el bosc net. La massa forestal resultant la reaprofitem per a elaborar biomassa que es reconvertirà en energia.
I és que un dels nostres eixos principals és la cura de l’entorn i de la biodiversitat que ens rodeja: les vinyes protegeixen l’entorn i l’entorn protegeix les vinyes. La nostra finca gaudeix d’un mosaic divers i ric en espècies animals i vegetals, que conviuen en harmonia amb els nostres ceps.
Les nostres vinyes i els nostres boscos són un refugi natural per aquesta fauna tant present al nostre ecosistema: esquirols, guineus, toixons, conills, rèptils, papallones (com la blaveta comú, la papallona coure o la zebrada), amfibis i una llarga llista d’ocells com abellerols, bitxacs, orenetes, rossinyols, pit roigs, gaigs o pardals, entre d’altres. Potenciem la presència d’aigua corrent per afavorir la vida al voltant de les vinyes (rierols o diverses basses que es proveeixen de la pluja).
En equilibri amb tot aquest ecosistema, tenim cura del que ens envolta, preservant la vegetació autòctona, i respectant i vetllant per la fauna que ve a fer estada a casa nostra.
A la finca també hi tenim ruscs d’abelles, essencials per a la pol·linització i foment de la biodiversitat, i n’ elaborem la nostra pròpia mel. Amb les oliveres presents a la finca elaborem un oli de la varietat recuperada Corbella, ampliant el ventall de productes de proximitat.
El sòl
El sòl és un dels pilars de la identitat dels nostres vins. Apliquem un treball regeneratiu, mantenint un sòl viu, cuidant-lo al màxim i aplicant-hi mesures que assegurin una millor preservació del medi ambient amb el menor impacte en aquest.
En algunes de les nostres vinyes conservem el sòl amb coberta vegetal per incrementar la regulació i drenatge de l’aigua, fomentar una microbiologia activa i minimitzar la compactació facilitant-hi el dur treball de les arrels en els nostres terrenys d’argila. En una part de la vinya del nostre icònic vi Abadal Nuat hi reaprofitem escorça provinent de la gestió forestal dels nostres boscos aplicant-hi la tècnica de l’encoixinat (o mulching) que contribueix a preservar la humitat del sòl i disminueix l’impacte de les temperatures al sòl i a la vinya.
Patrimoni de pedra seca
També en la línia de gestió del paisatge i de màxim compromís amb el territori, i amb l’objectiu de preservar l’entorn i el patrimoni històric, treballem en la conservació de les tines i barraques de vinya, construccions de pedra seca originàries del segle XVIII i XIX i que constitueixen un dels llegats vinícoles més importants del Bages.
Els murs de pedra seca, presents també a la finca, esdevenen així mateix refugi per a aus, rèptils i insectes, alhora que ajuden a prevenir l’erosió del sòl i retenen la humitat del terreny.
Patrimoni històric
El celler s’ubica al voltant de la Masia Roqueta, originària del segle XII, una joia de la cultura de la història vinícola del Bages.
Al soterrani de la Masia hi trobem diferents espais -cellers- on s’hi guarden uns bocois de gran tamany plens d’uns vins rancis que formen part del patrimoni de la família (van començar-se a omplir a primers del segle XX). A partir d’ells sorgeix el projecte Abadal Sagristia, fruit d’un llarg treball d’investigació.
Varietats tradicionals i mètodes d’elaboració ancestrals
Des de la fundació del celler hem treballat en una línia d’investigació basada en la recuperació de varietats tradicionals del Bages -Picapoll i Mandó com a principals exponents- i en la investigació de tècniques de vinificació ancestrals, amb l’objectiu de posar en valor la singularitat de la comarca del Bages.
L’any 2009 s’impulsava el projecte Paisatges 1883 -anomenat així per ser l’any de màxim esplendor de la viticultura al Bages- inspirat en el coneixement vitícola i en l’herència varietal d’Abadal a la comarca. Aquest es concretava en el Vi de Tina Arboset, un vi experimental, elaborat dins d’una tina de pedra seca, recuperant aquesta forma de vinificació ancestral, del que l’any 2013 se’n va fer la primera verema. Trobant la inspiració en el passat, amb la mirada posada al futur. Fruït de la continuïtat de tota l’experiència assolida durant anys d’investigació naixia el vi Abadal Arboset 2017.
Al celler també experimentem amb la vinificació i criança en diferents materials: acer inoxidable, argila, formigó, cups, roure, fusta de castanyer o de cirerer…
Projectes
Participem al Programa d’Acords Voluntaris per a la reducció de les emissions de gasos amb efecte d’hivernacle (GEH).
Impulsat per la Generalitat de Catalunya, es va posar en marxa l’any 2010 a través de l’Oficina Catalana del Canvi Climàtic. Mitjançant un Acord, les organitzacions que s’adhereixen es comprometen a fer un seguiment de les seves emissions de GEH i a establir anualment mesures per a reduir-les.
Col·laborem amb l’ Institut Català del Suro per a la reutilització de suros en el seus projectes d’I+D.
La Fundació Institut Català del Suro és una fundació sense ànim de lucre de tipus cultural i de fins científics que té com a missió la valorització del sector surer català per mitjà de la investigació i recerca sobre el tap de suro i altres aplicacions, i la promoció de la conservació i l’aprofitament responsable de les suredes.
Participació en projectes d’investigació
Al celler participem activament en varis projectes d’investigació enfocats a la gestió del sòl o la vinya, la biodiversitat i la sostenibilitat, entre d’altres.
Un dels més recents, el projecte Open Digivine, pel que s’han usat tecnologies com un sistema d’estacions meteorològiques i de sensors de sòl i plantes, connectats a una xarxa oberta Open-Data. Amb la finalitat de desenvolupar models predictius de malalties que poden afectar a les vinyes, permetent prendre mesures preventives en gestió del sòl i eficiència en l’ús d’aigua.
Adhesió a POTS per a la gestió d’envasos reutilitzables
POTS és un projecte d’economia circular que busca la reutilització de les ampolles apostant per la circularitat. En aquesta etapa inicial la reutilització d’ampolles s’està duent a terme a partir de les ampolles que es consumeixen al centre d’Enoturisme del celler -durant les visites, els tastos, el wine bar o els esdeveniments-.
Les ampolles usades són recollides en unes caixes especials -les POTcases- i enviades a la planta de neteja de POTS. Un cop feta la neteja i l’esterilització, les ampolles es retornen al celler, apunt per a començar un nou cicle. El consum d’aigua necessari per a netejar les ampolles és menor que l’aigua necessària per a fabricar-ne una de nova, amb la reducció també de la petjada de carboni que implica una nova fabricació.
Orígens
-
Primers documents que mostren els orígens de la família Roqueta com a viticultors.
La Masia Roqueta (o Mas Roqueta), documentada des de l’any 1199 a Santa Maria d’Horta d’ Avinyó, conreant de forma ininterrompuda les seves vinyes.
-
Valentí Roqueta funda el Celler Abadal.
-
Creació de la Denominació d’Origen Pla de Bages, presidida per Valentí Roqueta de l’any 1995 a l’any 2015.
-
Sortida al mercat de la primera anyada de l’Abadal Picapoll.
-
Obtenció de la Placa de l’Agricultura Catalana concedida per la Generalitat de Catalunya, atorgada en reconeixement a les actuacions realitzades en favor del sector vinícola, a l’aconseguir la Denominació d’Origen Pla de Bages pels vins de la comarca del Bages.
-
Culminació del projecte de rehabilitació d’una sèrie de barraques de vinya, premiades l’any 2017 per un concurs organitzat per la D.O. Pla de Bages.
-
Sortida al mercat de la primera anyada de l’Abadal 3.9
-
Sortida al mercat de la primera anyada de l’Abadal Nuat.
-
L’Associació Catalana de Sommeliers (ACS) premia Abadal com el millor celler de l’any.
-
Commemoració del 25è Aniversari d’Abadal, amb Ferran Adrià i el President de la Generalitat de Catalunya. Presentació del vi commemoratiu Abadal 25 Aniversari, edició limitada amb etiqueta il·lustrada per l’artista Joaquim Falcó.
D’esquerre a dreta, el xef Josep Roca i Valentí Roqueta, en l’acte commemoratiu del 25 Aniversari d’Abadal.
-
Inici del projecte del Vi de Tina Mas Arboset, dins de la línia d’investigació de Paisatges 1883.
La Tina de pedra seca de Mas Arboset en plena activitat.
-
Abadal entra a formar part del ranking de Drinks International entre les marques de vi més admirades del món.
-
Abadal es converteix en el primer celler europeu en rebre el Certificat de Qualitat en Enoturisme per TÜV Rheinland.
Acte d’entrega del certificat d’Enoturisme.
-
Valentí Roqueta és guardonat amb el premi a “l’Enòleg a la millor trajectòria professional” per l’associació catalana d’enòlegs.
-
L’Abadal 3.9 és certificat com a Vi de Finca.
Entrega de la certificació de Vi de Finca. D’esquerre a dreta Valentí Roqueta, President d’Abadal; Salvador Puig, Director d’ Incavi; i Miquel Palau, enòleg d’Abadal.
-
Miquel Palau, enòleg d’Abadal, rep el “Premi Honorífic al Futur”, atorgat per la Guía de Vins de Catalunya 2018 i que premia la trajectòria i la innovació.
-
Sortida al mercat de la primera anyada de l’Abadal Mandó.
-
Premi d'Enoturisme de Catalunya a la Millor Experiència Enoturística
-
Sortida al mercat de la primera anyada de l'Abadal Matís
-
El projecte "Mas Arboset, la recuperació del Vi de Tina" guardonat amb el Premi Viu la Pedra Seca.
-
Surt al mercat l'Abadal Arboset 2017, continuació del projecte experimental del Vi de Tina.
-
Miquel Palau, enòleg d'Abadal, Millor Viticultor de l'any segons Tim Atkin MW.
-
L'Abadal Wine Experience & Christmas Market rep el Premi Vinari a la Millor Experiència Enoturística dins l'àmbit Cultural, Social i Esportiu.
