Cuentan con una crianza de entre 40 y 70 años y se han conservado intactos en barricas de madera de castaño -el tipo de madera que se usaba en esa época - y de roble, de diferentes épocas. En el sótano de la Masía Roqueta hay botas repartidas en 5 espacios -bodegas o cellers- diferentes, con una capacidad de entre 300 y 2.000 litros, y las más antiguas tienen aproximadamente 150 años de antigüedad - son de la época de la pre filoxera, alrededor del año 1870-.
Después de un exhaustivo trabajo de investigación y clasificación, estas barricas han sido identificadas, haciendo un seguimiento personalizado de cada una de ellas y categorizándolas según su edad, su estilo -complejidad aromática, frescor, profundidad, etc.- y en función de los espacios en los que han estado almacenadas durante estos años -las condiciones del espacio, como por ejemplo humedad y temperatura, influyen en cada uno de los vinos, lo que conduce a que se obtengan vinos diferentes según el celler de la Masía donde estén almacenadas la barricas de ranci-. Todas estas variables han influido en la evolución de estos vinos y es precisamente esta gran diversidad que ofrecen lo que los hace aún más singulares.
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